گوشت شترمرغ از نظر روی، آهن و میزان پروتئین با گوشت قرمز دام مشابهت دارد.

ماده موثر موجود در فلفل قرمز، موسوم به کپسایسین، باعث مهار پیشرفت آسیب کبدی و ایجاد توانایی ضد فیبروتیک می شود.